沂水县食用菌协会成立于2003年7月，由沂水县丝绸公司和沂水县科技局共同创办，有团体会员28家、个体会员2772户，会员遍及沂水周边5个县8个乡镇98个村庄。下设沂水县食用菌研究所、沂水蒙山菌业科技有限公司、沂水岳庄黑木耳专业合作社、沂水顾家崖香菇专业合作社，并分别在黄山镇岳庄村和沂水镇武家洼创建了临沂市最大的黑木耳生产基地和林下反季节香菇生产基地。到目前为止，协会拥有固定资产500多万元，发展会员9000余户；建成黑木耳、香菇、平菇、白灵菇、鸡腿菇、金针菇、杏鲍菇等7个食用菌生产示范基地，辐射带动全县食用菌种植面积90万平方米。

一、  立足资源优势、筛选适销对路品种，打造科技富农的平台。

沂水县系暖温带季风气候区，四季分明，雨量充沛，无霜期长，光照充足，平均海拨500米左右，昼夜温差5度以上，气候适宜多种食用菌生长；沂水县是山东省著名的“果品之乡”、“桑蚕之乡”，每年产生的大量果枝、桑枝、农作物秸杆都是生产各类食用菌的优质原料；全县杨树丰产林总面积已突破40万亩，广阔的林下资源为食用菌的发展提供了得天独厚的土地条件；食用菌的生产是将大量废弃的农、林、畜副产物转化为可供人类食用的优质蛋白和健康食品的过程，“不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥，占地少、用水少、效益高、见效快”，可安置大量农村剩余劳动力，是一项前景广阔、利国利民的优势朝阳产业。

在综合分析当地资源优势的基础上，通过市场调查，协会认真筛选了黑木耳5号、香菇931、香菇931-9、香菇武香1号、白灵2号、杏鲍菇528、平菇抗病3号、北虫草cm001、金针菇F21等适销对路的品种。具体生产中采用“协会+公司+基地+农户”的发展模式，下设蒙山菌业科技有限公司和沂水县食用菌研究所，公司设有5个食用菌科普示范基地，基地由协会提供统一的技术管理，由会员和当地农户进行承包经营。该模式为广大协会会员和当地农户提供了科技致富的平台，直接带动1600余农户种植食用菌致富。

二、   加大基础设施投入、进行科技创新、提升服务能力。

协会成立以来，围绕发展现代农业、生态农业、循环农业和建设社会主义新农村为目标，牢固树立“科技兴农、为民服务”的宗旨，坚持科研开发与示范推广并抓的原则，认真实施科普惠农兴村计划，走“协会+公司+基地+农户”的产业化发展路子，引领农民依靠科技致富。先后投入300万元成立了沂水县食用菌研究所，聘请了多名专业技术人员，并配备了高压灭菌锅炉、超净工作台、多功能摇床、生物培养箱、菌种保藏箱等较先进的生产设备，培育保存各类菌株达200多种，为科研开发、科普示范、科技创新打下了坚实的基础。

近几年来，先后筛选培育出了高温型香菇931-9、白灵2号、黑木耳5号、北虫草cm001等当地适栽畅销品种，开发创新了“香菇林下反季节覆士栽培”、“黑木耳全日光露地栽培”、“白灵菇四步定位高产栽培”等食用菌生产栽培新模式、新技术。组织举办培训班48余期次，培训农民近万人，接待咨询群众1300人次，解决100多个技术难题。在人们对食品安全日益重视，保健意识不断增强和资源逐渐短缺的今天，通过不同形式的宣传，使更多的菇农、消费者认识到食用菌这一“朝阳产业”的“营养，保健，安全又独具风味“的特点，加快了食用菌生产新品种、新技术在菇农中的推广步伐。

三、   严格质量标准，打造知名品牌，拉动食用菌产业健康发展。

为了提升食用菌在公众中的影响力，拉动食用菌产业健康发展，协会于2002年注册了“沂蒙山”牌食用菌商标，参照国家有机食品的标准制定了食用菌生产技术质量标准，并在产前、产中、产后实行一条龙的管理服务。几年来，带动了3000余农户从事食用菌生产，在全国十余个城市建设了产品分销点，“沂蒙山”牌黑木耳、香菇、白灵菇等食用菌产品成为了北京新发地、青岛扶顺路等市场的抢手货；所开发的“沂蒙山”牌菌类山珍、山珍菌类压缩块、食用菌清水软包装等产品走入各大超市，走上越来越多人的餐桌，拉动了食用菌产业的健康持续发展。