苹果树结果后，消耗了树体的大量营养，到果实成熟采收时，树体内部的营养储存降到最低点，因此苹果树采果后需要及时加强技术管理，以增强树体内部的营养储存，尽快恢复树势，提高抗性，形成良好花芽，为下一年苹果树的生长和结果创造有利的物质条件。
1.地下肥水管理 结合施肥深翻扩穴，以增加土壤孔隙度，促进根系发育，时期以果实采收后及早进行为好。方法是从新植幼树的定植穴开始，随着树龄的增长，逐渐向外呈同心圆状挖沟扩埯。初结果期树沟宽40～60厘米、深60～80厘米；盛果期树沟宽60～80厘米、深80～100厘米，挖沟时表土和心土分别放在沟的两侧。深翻扩穴沟挖好后施肥，初果期树亩施入充分腐熟的有机肥3000～5000公斤、尿素15～20公斤；盛果期树施入有机肥5000～7000公斤、尿素30～40公斤。施肥时将肥料与表土充分混合，再施入沟中。注意尿素不可过量施入，以免引起后期旺长，造成枝条组织疏松，冬季抽条。采果后结合施肥浇1次水，再浇1次土壤封冻水即可。
2.修剪 首先疏除密挤枝、重叠枝、细弱枝、病虫枝和劈折枝，以改善光照条件，促进光合作用，形成良好花芽。对初果期树的骨干枝和辅养枝要拉枝开角，骨干枝开角70°～80°，辅养枝开角80°～90°。对背上枝无空间的疏除，有空间的拉枝呈水平略下垂状态，逐渐培养成结果枝组。对已结果的过长细弱枝条或枝组要适当回缩，以更新复壮，减少营养消耗。
3.防治病虫害 采果修剪后要喷1次杀虫剂和杀菌剂，主要防治金纹细蛾、卷叶蛾、舟型毛虫等病虫害，使用的杀虫剂有25%的灭幼脲3号1000倍液、90%的敌百虫1000～1500倍液、25%的西维因可湿性粉剂1000倍液、20%的速灭杀丁2000倍液，杀菌剂有50%的多菌灵800倍液、70%甲基托布津1000倍液。
苹果树落叶后到土壤封冻前涂白1次，其配比是硫磺粉0.5份、生石灰3份、食盐0.5份、水10份，粘土少许。在主干和较大枝的基部均匀涂抹，注意不要涂枝梢，以免烧坏芽子。
苹果树落叶后清洁全园，将落叶、落果等杂物集中烧毁或深埋，以降低病虫害的越冬基数。